L’AOC crémant du Jura, obtenue en 1995, garantit une élaboration selon les mêmes règles strictes que ses cousins champenois.

De toute évidence, le crémant du Jura peut jouer les premiers rôles et ce, grâce à « sa régularité dans la qualité : les vignerons proposent une homogénéité dans leurs produits plus ou moins fruités en fonction des cépages introduits. »

Le constat date d’avant l’arrivée de la crise économique : « on sert plus facilement un vin gai comme le crémant pour une occasion particulière qu’un champagne » témoigne Cécile Claveirole, la directrice du CIVJ - Comité Interprofessionnel des Vins du Jura, car, « pour un plaisir gustatif quasi identique, le crémant peut être deux à trois fois moins cher. »

Nombreuses sont les occasions de déguster un crémant jurassien qui se décline en brut et en demi-sec, blanc ou rosé, et sa commercialisation s’étend désormais sur toute l’année, alors n’attendez plus… !