Nouvelle édition du guide des Tables Comtoises

65 restaurants valorisent les produits régionaux en privilégiant les producteurs locaux

Le guide des Tables Comtoises 2010 vient de paraître. Le Comité de Promotion des Produits Régionaux de Franche-Comté qui réalise cette édition en collaboration avec les syndicats hôteliers des départements du Doubs, du Jura et de Haute-Saône, rassemble dans ce guide les restaurateurs régionaux qui choisissent de mettre en valeur les produits de Franche-Comté et qui privilégient les approvisionnements de proximité issus des différentes filières de l’agroalimentaire régional.

Ce réseau régional de restaurants fait partie du réseau national des Tables des Régions de France créé en 1989 à l’initiative de la Franche-Comté. Le Conseil régional y apporte son soutien en permettant aux restaurants adhérents de bénéficier d’un appui dans le cadre de « l’aide au développement des restaurants ».

Un réseau qui s’engage

En adhérant aux Tables Comtoises, les restaurateurs s’engagent à travers une cuisine régionale créative et traditionnelle, à assurer la promotion des produits régionaux de qualité. Signataires d’une charte dont le respect est contrôlé, ils sont les ambassadeurs de la cuisine franc-comtoise en proposant à leurs clients des plats typiques avec un ou deux menus régionaux. Au-delà de la promotion des produits régionaux, ils participent également au développement des échanges entre restaurateurs et producteurs locaux.Pour cette édition 2010, 65 restaurants sont engagés dans cette démarche.

Bienvenue aux Petits Gourmets

Parmi ces restaurants, 43 ont signé la charte « Petit Gourmet » qui assure un menu du terroir spécifique aux enfants. De plus, ces enfants recevront un album de coloriage sur le thème des produits régionaux ainsi qu’une boite de crayons de couleur.

Les restaurants Tables Comtoises sont référencés sur le site internet du Comité de Promotion des Produits Régionaux : www.cppr-fc.com en cliquant sur le lien TABLES COMTOISES

Les restaurateurs TABLES COMTOISES sont reconnaissables grâce au logo et un tampon « toque » identifie les plats francs-comtois dans la carte.

Demandez le guide…

Un exemplaire du guide est envoyé gratuitement à celui qui en fait la demande :

• par courrier au : Comité de Promotion des Produits Régionaux, La City - 4 rue Gabriel Plançon - 25044 Besançon Cedex

• par mail, tables-comtoises@cppr-fc.com

• par téléphone : 03 81 25 08 17