La fameuse chocolaterie Klaus de Morteau, dans le Doubs, vient de créer des caramels à base de sel… de Salins-les-Bains, dans le Jura !

Cette douceur très locale qui a fait sa première sortie à l’occasion de la 16ème fête du sel de Salins-les-Bains en mai 2009 est donc d’une grande qualité avec, pour matière première fournie sous forme de saumure, le sel issu des célèbres salines et, à la fabrication, les chocolateries Klaus, installées en Franche-Comté depuis 1956 et également réputées pour leurs différentes sortes de caramels : « On a dans la fabrication de nos caramels une part de lait en poudre. Au lieu d’y ajouter de l’eau comme d’habitude, on met de la saumure de Salins. »

« Étonnamment, on faisait des caramels salés pour Guérande ou l’île de Ré, mais pas du tout pour la région », commente Philippe Leroux, directeur de la chocolaterie mortuacienne qui vient de signer une convention avec la ville thermale jurassienne. « Le but est d’en faire un vrai produit franc-comtois, une spécialité de la région », ajoute Jacques Girod, adjoint au tourisme de Salins, l’autre papa de ces caramels salés.

Ils sont, entre autres, mis en vente dans la ville thermale jurassienne. N’hésitez pas à goûter à ce nouvel Ambassadeur des richesses et savoir-faire de la région !