Avec une capacité totale de stockage approchant les 500 000 hectolitres, les Distilleries Peureux sont les plus importantes distilleries au monde. La capacité de distillation dans les meilleures conditions de lots complets assure la constance de la qualité et du goût.

Le hall de réception des fruits permet à tout moment d’envoyer 40 tonnes de matière première en quelques minutes dans les cuves de fermentation ! En outre, le stock moyen est de 70 000 hectolitres d’alcool pur, de quoi faire face aux récoltes difficiles et créer des assemblages complexes favorables au vieillissement : c’est la grande force des Distilleries Peureux qui occupent un leadership internationalement reconnu.

L’histoire :

En 1864, Monsieur Auguste Peureux fonde sa Distillerie à Fougerolles en Haute-Saône, sous l’enseigne La Cigogne. Elle développe rapidement et avec succès sa vente au commerce de gros et fournit de ses Kirschs les plus importantes maisons de Paris. Elle est même remarquée à l’Exposition Universelle de Paris en 1900.

Dès 1950, sous la direction de Claude Peureux, les recherches technologiques sont axées sur l’agroalimentaire, et plus particulièrement en produits spéciaux pour glaciers. C’est ainsi qu’en 1955 sont lancées les griottes pour chocolatiers, puis les griottines - griottes sauvages macérées dans un sirop léger au Kirsch, spécialité aujourd’hui mondialement reconnue. Les framboisines, « petites sœurs des griottines », - petites framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de framboise – remportent désormais elles aussi l’engouement des professionnels des métiers de bouche.

Le site de Fougerolles est une évidence tant pour sa situation que pour son eau. En effet, située dans une magnifique vallée au pied des Vosges, c’est une région de prédilection pour la cerise à Kirsch – on dénombre actuellement 40 000 cerisiers constitués en vergers sur la commune. De plus, elle bénéficie d’une eau pratiquement pure, exempte de sels minéraux : qualité exceptionnelle pour le réglage et la qualité des Eaux-de-Vie.